韩国一夜爆红!最美奶油卷超抢镜,粉桃奶油必须get!

为防走失、错过精彩,请及时添加星标哦!一个专注0基础免费学烘焙的平台微信号:bake360配方来自于韩国的cooking tree夏天是尤其适合粉红色系甜品的,就蛋糕来说,粉红的蛋糕卷看上去着实令人舒服~这款韩国博主制作的粉桃奶油卷,一夜之间让各大私房店售都开始制作出售,且不说其冰凉软糯的口感,粉嫩色彩少女梦幻,试问哪个猪猪女孩不想打卡试试呢!满卷的奶油包裹桃桃,一口奶油入口即化,一口桃桃甜蜜爽脆,简直太过瘾,这就是夏天该吃的奶油卷呀!粉桃奶油卷 / 配方粉卷蛋糕胚蛋黄:2个、糖:5g、香草精:2g、牛奶:30g植物油:20g、低粉:37g、一点红、白色素蛋白霜:2个蛋白 + 35g糖 + 2g玉米淀粉桃子夹心奶油奶油内馅:150g 淡奶油 + 15g 糖奶油装饰:70g 淡奶油 + 7g 糖切碎的开心果模具尺寸: 22.5cm x 22.5cm1.粉卷蛋糕胚蛋黄+糖+香草精搅打均匀,然后倒入牛奶与植物油搅打至细泡。筛入低粉搅拌均匀,至无干粉的稠状。这时候加入几滴红、白食用色素,粉桃的颜色是这两种色素调制的,如果不想用色素,可以用红丝绒精华代替。蛋清+糖+玉米淀粉打发至湿性发泡,两次加入蛋糊中搅拌均匀。▼第二加入时,我们再加一点红色素一同搅拌均匀,用这种小型号的蛋抽搅动,蛋糕卷如果没有消泡好,卷起来会开裂,但这个方子与制作手法对新手是不太友好滴,建议大家用别的方子,只要变成粉色均可。模具尺寸为22.5cm的方盘,提前铺好烘焙纸,再在盘底垫一张油纸。将蛋糕糊倒入模具中,抹平后,用手轻轻拍打盘底几下消除大气泡,送入预热至170度的烤箱烘烤20分钟。烤好的蛋糕胚倒扣烤架上冷却备用,记得垫上一张烘焙纸哦!撕开油纸,粉嫩的蛋糕出现!油纸的好处就是在这里不会形成焦黄的烘烤面。接着撕掉倒扣面的那张烘焙纸,盖上一张厨房纸吸取水分,这样撕掉后能把一些焦黄皮屑吸走。接下来是将蛋糕的两边,斜着写掉备用,两边这种角度→“\”,不是 “ /”。这样才能合起来。 2. 桃子夹心奶油桃子切块去皮备用。不要用软桃,水分太多,也易氧化。奶油+糖打发至裱花状态,先挤入一圈至蛋糕胚上,抹平整。往中间挤一圈奶油,依次摆上3块桃肉接着挤一圈奶油覆盖桃肉,再摆上第二层桃肉。挤入第三层奶油后,摆上第三层桃肉,再挤一圈奶油覆盖。接着把蛋糕片一端缓缓卷起,另一端缓缓合上,轻轻按压卷上油纸后再把烘焙纸一同卷起,放入冰箱冷藏。冷藏定型后,在蛋糕上挤上一圈奶油,也可以是裱花装饰,按照自己喜好来。撒上切碎的开心果碎,筛入糖粉就做好啦!粉色的蛋糕卷配上雪白的奶油,满带少女的情怀的粉色卷,粉嫩可口,看了就让人心情愉悦。切开一块,满满的奶油包裹爽脆的桃肉蛋糕片冷藏过后,拥有了软糯的口感,湿度与松软度完美结合,入口绵化,好吃极了~闷热夏天,再来一块甜蜜爽脆的桃子,咔嘣脆,足矣~夏日必备的粉色梦幻卷,冰冰凉凉,随便一拍就是网红照,店售宠儿果然名不虚传!版权声明:配方来源youtube@cooking tree ,公益分享,如果喜欢去分享吧!

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